Schmankerlkarte – Bärlauch

Bärlauch – ein kulinarischer Frühlingsbote – hat nur eine kurze Saison, die meist Ende März bis Anfang April beginnt. Je nach Wetterlage sprießen die ersten zarten Blätter bereits im März und bringen frische Energie in die Küche. Die aromatische Pflanze vertreibt die Frühjahrsmüdigkeit und belebt Körper und Geist. Bärlauch zählt zu den Highlights der Frühlingsküche und überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Das Team vom Gasthaus Ebner-Hollerer verwöhnt Sie in dieser besonderen Zeit mit ausgewählten Bärlauch-Spezialitäten,
die mit viel Liebe und frischen Zutaten zubereitet werden.

Genießen Sie das herrliche Wildkraut direkt frisch aus unserer Küche – wir bringen den Frühling auf Ihren Teller! Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem gemütlichen Lokal und im idyllischen Gastgarten, wo Sie entspannte Stunden und kulinarische Genüsse erwarten.

Vorspeisen

Thunfisch Carpaccio
mit Sesam Marinade, Erbsencreme und Gurken Gel .......... € 10,60

Confierte Saibling im Bärlauch Mantel
mit Bärlauchmousse, eingelegten Zwiebel, Limettensud, Kräuteröl und Rote Rübe ..........  € 12,60

Suppe 

Topinambur Cremesuppe mit Forellen-Wantan Tascherl ..........  € 6,90

Bärlauchcremesuppe mit Brezenknödel ........... € 6,90

Hauptspeisen

Bärlauch Cordon Bleu
mit Petersilienkartoffeln ..........  € 18,90

Selbstgemachte Fussili Nudeln
mit Bärlauch-Pesto und grünem Salat ..........  € 16,90

Bärlauch-Frischkäse Ravioli auf Tomatenragout
mit Zitronen Öl und Asmonte Schaum ..........  € 15,90

Rosa gebratenes Schweinsfilet im Knusprigem Bärlauch-Tramezzino-Mantel
mit Bärlauch Gnocchi und Polenta ..........  € 22,60

Dessert

Karamellisierter Weißer Schokoladen Haselnuss Brownie    
mit Himbeere und Saurerrahmespuma ...........  € 9,80

Irrtümer und Preisänderungen vorbehalten
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