Kulinarische Gaumenfreuden im Gasthaus Ebner-Hollerer
Auch im Jahr 2026 dürfen Sie sich erneut auf unsere exklusive Schmankerlkarte freuen, die wir mit viel Herzblut und in liebevoller Abstimmung auf die jeweilige Saison für Sie zusammenstellen. Besonders im Frühling erwarten Sie außergewöhnliche Spezialitäten, die von klassischen bis zu raffinierten Kreationen reichen. Nach einem ausgedehnten Spaziergang durch die erwachende Natur oder einer entspannten Radtour laden wir Sie herzlich dazu ein, in unserem gemütlichen Gasthaus einzukehren und sich mit besonderen Gerichten aus unserer Schmankerlkarte verwöhnen zu lassen. Jede Köstlichkeit wird mit größter Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet – erleben Sie kulinarische Hochgenüsse und genießen Sie einzigartige Genussmomente in heimeliger Atmosphäre.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch in unserem gemütlichen Lokal
Vorspeise
Thunfisch Carpaccio
mit Sesam Marinade, Erbsencreme und Gurken Gel .......... € 10,60
Kurz gebratenes Reh Carpaccio
mit Bärlauchmousse, Apfel-Preiselbeer-Ragout, Apfel-Gel, Portwein-Zwiebel und Knusprigem Käse.......... € 12,60
Suppe
Topinambur Cremesuppe mit Forellen-Wantan Tascherl.......... € 6,90
Bärlauchcremesuppe mit Brezenknödel........... € 6,90
Hauptgang
Branzino –Röllchen (Wolfsbarsch)
im Spinatmantel, Süßkartoffelcreme, Gnocchi und sautiertem Spinat.......... € 21,20
Wildschwein Butterschnitzel
mit Gemüse und Erdäpfel-Bärlauch Püree und Preiselbeerjus.......... € 16,90
Lachs-Filet gegrillt
mit Polenta Kruste, Fregola Sarde und Tomate.......... € 24,90
Dry Aged Schweinsrücken Steak
mit Käferbohnencreme, Paprika-Kraut, Mohnkartoffelknödel und Kümmelschaum.......... € 22,60
Dessert
Karamellisierter Weißer Schokoladen Haselnuss Brownie
mit Himbeere und Saurerrahmespuma........... € 9,80